JPS Salatdressing-emulgeringssystem til homogeniseringsudstyr
Dec 21, 2019
JPS salatdressemulgeringssystem til homogenisering af udstyr. Ved produktion af salatdressing og mayonnaise kan den alternative metode, intermitterende metode eller kontinuerlig metode bruges til at gøre de to faser blandet og emulgeret til dannelse af olie i vandemulsion. Ved den alternative produktion dispergeres emulgatoren først i en del vand, og derefter tilsættes skiftevis en lille del olie og en lille del vand og eddike. Endelig homogeniseres den primære emulsion. I den kontinuerlige produktionsmetode blandes vandfasen og emulgatoren jævnt, og derefter emulgeres olien gradvist i blandingen under intens omrøring. Kontinuerlig produktion udføres i en vakuumemulgeringsmaskine, under støvsugning, mens olie og eddike tilføres, og emulgering omrøres på samme tid. Anbefaling af JKE's JPS salatdressemulgeringssystem til homogeniseringsudstyr.
