Den seneste udvikling inden for sauceindustrien
Aug 12, 2025
Den seneste udvikling inden for sauceindustrien
Teknologisk innovation og industriel opgradering
Intelligent brygningsteknologi: Chubang Soy Sauce opgraderer den traditionelle "Sun Dried Night Dew" -proces til en kvantitativ produktionstilstand gennem en moderne soltørrende matrix og intelligent temperaturstyringssystem, der opnå industriel transformation af immateriel kulturarvbrygningsteknikker. På samme tid anvendte Huang Shanghuang patenteret intelligent kontrolsystem til at udvikle ubemandet madlavningsteknologi, etablerede et komplet processporbarhedssystem og blev tildelt titlen Jiangxi -provinsen Intelligent produktionsdemonstrationsvirksomhed.
Innovation af sunde produkter: Branchen fremskynder fremme af "Reduktion af salt uden at reducere smag" -teknologi. En førende virksomhed har lanceret en speciel sojasovs med speciel kvalitet med 30% saltreduktion gennem målrettet enzymatisk hydrolyseteknologi, hvilket reducerer saltindholdet til under 12 gram/100 ml; Fermenterede bønne ostemassevirksomheder bruger dynamisk gradientfermentering for at reducere saltindhold med 40%. Nanshan Po Chili Sauce kombinerer 300 års immaterielle kulturarvsteknikker og moderne håndværk og har opnået eksportkvalifikationer fra 190 lande over hele verden.
Markedstendenser
Forbrugsopgradering: Efterspørgslen efter naturlige fødevareingredienser og saucer øges, og anvendelsen af umami -ingredienser såsom shiitake -svampe og tang udvides. Fermenterede produkter opgraderes i smagsniveau gennem aminosyrekonverteringsteknologi.
Kanaltransformation: 83,6% af salatdressing sælges gennem supermarkeder, med online -kanaler, der tegner sig for 5,6%; Huang Shanghuang omdirigerede til det private domæne af butikker gennem Tiktok og fjernede platforme, og online -forretningen i første halvår førte til en overskudsvækst på 26,9%.
Mønsterudvikling: Mere end 6000 krydderier har mindre end 30% CR10, og traditionelle mærker som Haitian og Lee Kum Kee konkurrerer med sunde nye kræfter som Qianhe og Songxian på high-end-markedet.