Salat dressing / mayonnaise ingredienser System
Dec 19, 2019
Salatdressing / mayonnaise
Salatdressing og mayonnaise er almindelige krydderier i vestlig mad. De hører til en slags krydderisaus og er halvfast. Det er en sur emulsion med højt fedtindhold lavet af vegetabilsk olie, æg, salt, sukker, krydderi, eddike, emulsionsfortykningsmiddel osv. Forskellen bestemmes af indholdet af olie og æggeblomme
Mayonnaise: mindst 75% fedt og mere end 6% æggeblomme
Salatdressing: mindst 50% fedt og mere end 15% æggeblomme
